カニしゃぶを美味しく食べる方法『その弐』

カニしゃぶを美味しく食る方法『その弐』

カニしゃぶ用のずわいガニ

カニしゃぶを美味しく食べるためには、まずは上質なカニを手に入れなければなりません。

 

ネットを使って美味しいカニを手に入れようと探してみると・・

 

カニ鍋用セットや、カニ鍋用ポーションセット、カニしゃぶポーションセットなどが見つかります。

 

それらの中には 「冗談でしょ!?」 というくらい、驚くほど安いものもあります。

 

それらは一般的には 「訳あり商品」 とか、「B級品」 とか、「アウトレット」 などと呼ばれていて、なんとなく購入するには躊躇するタイトルが目につきます。。

 

それでは、カニしゃぶに最適のポーションはどのように選んだらよいのでしょうか?!

 

あまりに安すぎるポーションは、足が折れていたり、切れていたり、何より身が小さかったりします。

 

カニしゃぶにして食べるカニは、カニ鍋(寄せ鍋等)のカニと違って、だしをしっかりと取るのが目的でなくて、サッと湯通しして、そのままを豪快に贅沢に食べるためのカニです。

 

ですから、カニしゃぶ用のカニに限っては、カニ本来の食感を楽しめなくては、カニしゃぶにはなりません。

 

カニの身が小さすぎると、プリッとした食感にはなりません。

 

サッとしゃぶしゃぶして食べようとしても、ほんの少しゆでただけで、カニの身が硬くなってしまって美味しくありません。

 

食感が固くなってしまっては、カニ本来の味が楽しめないので、身が小さいカニはカニ鍋で使用するとして、カニしゃぶでは大きめのカニを使いましょう。

 

なので、

 

カニしゃぶ用のポーションを購入の際は、たっぷりとした身があって、脚が太いものを選びましょう。

 


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